牡蠣種付け
養殖筏から引揚げます。
びっしりと岩の様に育った牡蠣
筏へ吊るしていきます(垂下式)
牡蠣の収穫
牡蠣バラシ:ホタテ板から牡蠣をはずします。
選別、清掃:牡蠣の付着物や不良牡蠣の除去を行います。
浄化:殺菌海水で牡蠣を浄化します。
剥き身出荷用
殻付き出荷用
いよいよ剥き身加工、選別
熟練の技術で作業が進みます。